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CACAO EN POLVO

Natural y alcalino para la industria alimentaria

Color, sabor y rendimiento para repostería, panadería, helados, bebidas y chocolatería.

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Un ingrediente, dos opciones

El cacao en polvo se presenta en dos tipos: natural y alcalino. La diferencia está en su pH, y eso cambia el color, el sabor y la forma en que se comporta en tu receta. Te ayudamos a elegir el adecuado para tu producto.

Cacao natural

  • Color marrón claro, con tonos rojizos
  • Sabor intenso, frutal y ligeramente ácido
  • Reacciona con el bicarbonato y ayuda al leudado
  • Ideal para queques, kekes y brownies

Cacao alcalino

  • Color oscuro, de marrón intenso a casi negro
  • Sabor suave y redondo, menos amargo
  • Se dispersa mejor en leche y agua
  • Ideal para bebidas, helados, rellenos y galletas oscuras

Repostería

Queques, tortas, brownies, coberturas y rellenos.

Helados y lácteos

Helados, yogures, postres y leches chocolatadas.

Panadería

Panes, panetones, kekes y masas de chocolate.

Bebidas

Chocolatadas, bebidas instantáneas y premezclas.

Galletería

Galletas, wafers y productos horneados oscuros.

Chocolatería y confitería

Bombones, golosinas, grageas y recubrimientos.

¿Por qué comprar tu cacao en Maprial?

  • Más de 15 años atendiendo a la industria alimentaria
  • Stock en nuestras sedes de Huachipa, Los Olivos, Cercado de Lima y San Juan de Lurigancho
  • Asesoría técnica para elegir el cacao según tu producto
  • Ficha técnica disponible para cada producto

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